La suite, l’entrée !

Pour la soirée, je ne voulais pas un repas trop lourd (et j’avais en tete un bon dessert ! J) donc je me suis penchée pour inventer une entrée de saison :

VELOUTE DE COURGETTE A L’ESTRAGON ET SA QUENELLE DE CHEVRE

en revanche, j'ia peu de photos car on passe un peu pr une folle a prendre ses plats en photos devant les amis, donc je fais ca discretos ! mais la table rendait super avec toutes les assiettes !

J’ai adoré ! pourtant, je ne suis pas fan des veloutés et cremes de courgette mais la l’estragon apporte une touche de fraicheur, ça se marie super bien avec le chevre, bref je suis conquise (et les amis et RV ont aimé aussi !)

En plus, la presentation en jette alors pour une recette qui prend pas de temps ni la tete c’est super !

Ingrédients :

·        500g de courgettes

·        1 gousse d’ail

·        4 dl de bouillon de volaille

·        huile d’olive

·        estragon

·        2 petits carré frais

·        1 chevre frais type petit billy

·        ½ jus de citron

·        poivre du moulin

Faites revenir l’ail dans de l’huile d’olive (ne soyez pas radin sur l’huile) et ajoutez ensuite les courgettes et l’estragon. Laissez mijoter un peu et ajouter le bouillon de volaille. Faites cuire a feu doux et couvrir.

Mixez la soupe, ajoutez les carrés frais, 1/8 du chevre et remixez, poivrez.

Préparez le chevre : l’écrasez avec un peu d’huile d’olive, le demi jus de citron, encore de l’estragon et le poivre (ne pas saler !!!).

Servez à l’assiette, en disposant une quenelle de chevre au milieu de la soupe chaude. Ajouter une tranche de pain complet (pour nous : amandes et céréales).

Voilà, rapide net et précis !

A demain pour le plat !

Et autre nouvelle, je vais prochainement déménager chez over-blog....

Bah oui fallait bien ca au moins ! hier soir, Mr Pringles m'a fait remarquer que je ne cuisinais plus comme avant...

Il veut des quiches, des poulardes, des gateaux ! Bah oui mais Madame la Fée elle a du mal a suivre! elle a eu la tete pleine avec sa recherche de stage, les projets en tout genre et j'en passe.

Heureusement, le jeudi est libre à Nantes, alors pour midi voici ce que j'avais concocté à mon homme :

Facile, rapide pas cher, tout pour me plaire!

Pour 2 personnes :

• 2 fines escalopes de dinde en petits morceaux
• des champignons de paris émincés
• 1 cac de moutarde
• 2 belles cas de creme fraiche
• un peu de gruyere rapé
• 2 feuilles de bricks
• sel, poivre

Prechauffez le four thermo 5.

Faites rissoler la dinde dans une poele chaude avec un peu d'huile, ajoutez les champignons et laissez fondre. Mettre ensuite la creme fraiche, la moutarde, un peu de sel et poivre et le fromage. Laisser reduire pour avoir une sauce epaisse.

Huilez legerement vos feuilles de bricks, deposez la farce et roulez, pliez comme vous pouvez! attention, la farce etant humide, ca detrempe la feuille de bricks, vous pouvez donc la pliez en 2.

Deposez vos balluchons sur une feuille de papier sulfu huilée pr eviter que ca colle et mettre au four 15minutes.

Servez a l'assiette en recouvrant d'un peu de sauce restante... miam !

Voila, nous c'etait jour de fete, j'ai servi ca avec des petits pois !!!!!

Ouf enfin à la maison !!!! que c’est bon de revenir en terre champenoise chez Mamy Jane et Gégé ! Bon fait bcp plus froid à l’est qu’à l’ouest mais le champagne est la pr nous réchauffer les cœurs !

Mais pour ce réchauffer tout court, je vous conseille une belle et bonne soupe :

VELOUTE DE POTIRON/FENOUIL AU CUMIN (Avantage novembre 2007)

sorry j'ai tout mangé trop vite, j'ai pas de photo mais ca ressemble vraiment a ca dans l'assiette !

Plutôt simple à faire, pas très long, pas besoin d’une liste d’ingrédients a faire pâlire Hermione (hihihih j’ai fini hier harry potter ! non non ne vous exclamez, je l’ai lu en anglais ! je suis pas maso a me farcir 750pages en une journée !).

Ingrédients :

·         1 bulbe de fenouil moyen

·         450g potiron frais

·         1 cac de grains de cumin

·         2 cas de crème fraîche épaisse

·         2 petite pommes de terre

·         poivre du moulin, sel

·         1 cas d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le fenouil dans la cocotte avec l’huile d’olive, faites revenir et ajoutez le potiron, salez. Ajoutez 75cl d’eau et fermez l’autocuiseur et faites cuire environ 20minutes.

Mixez le contenu de la cocotte, le servir dans un plat ou à l’assiette et ajoutez poivre noir, cumin et crème fraîche.

Dans le magazine, il conseille de servir avec des tranches de bacon grillés, pilés et ajoutez dans la soupe. On ne la pas fait, mais ça doit etre sympa quand même !!!

A vous de voir,

Et pour vous ravire les yeux (et vos estomacs !!) voici le gâteau de Mamy Jane pour les 27 ans de Gwengo ! Un pur gâteau chocolat noir avec glacage chocolat blanc… une merveille….